治疗肉浪费
查尔斯·J。银行和Zhengjian王
南安普顿大学、南安普顿、英国
15.1肉类产业
肉食工业是最大的生产国之一,有机废物的食品加工行业和形式之间的接口畜牧生产和卫生产品用于人类和动物食品准备。本章看着这个接口,其边界交货点的牲畜屠宰场和点肉打包运往其使用。章处理依法“肉”的理解这个词由美国环境保护署(构成)[1]所有动物产品从牛、牛、猪、绵羊和羊羔,和从任何肉不列在家禽的定义。构成使用术语“肉”这个词的同义词“红肉”。The definition also includes consumer products (e.g., cooked, seasoned, or smoked products, such as luncheon meat or hams). These specialty products, however, are outside the scope of the current text. The size of the meat industry worldwide, as defined above, can thus be judged by meat生产(表1)全球约1.4亿吨(1.43亿吨)主要物种,大约三分之一的生产在美国和欧盟之间共享。是中国最大的肉类生产商,占世界产量的36%。
第一阶段在肉类加工发生在屠宰场(屠宰场)的常用操作,不论物种。惊人,这些包括举办供屠宰动物的杀戮,出血,隐藏或脱毛,取出内脏,去除内脏、尸体清洗,修剪,和胴体修整。进一步辅助操作也可能发生在同一场所,包括切割、剔骨,磨、加工到消费产品。
没有最小或最大大小屠宰场,虽然欧洲的趋势是朝着大规模操作,因为欧盟规定的设计和操作屠宰场[2]许多规模较小的运营商不得不停止工作。在美国大约有1400屠宰场雇佣142000人,但是3%的行业提供43%就业和货物价值的46%[1],在欧洲屠宰场往往过程混合杀死的动物;而在美国更大的业务专注于加工的一种动物,如果一个工厂屠宰不同类型的肉类动物,单独的行,甚至单独的建筑使用[3]。
全球吨/年(吨/年) |
美国吨/年(吨/年) |
% |
欧盟吨/年(吨/年) |
% |
|
Beef8 |
49427 (50220) |
12138 (12333) |
24.6 |
7136 (7250) |
14.4 |
Lambb |
6872 (6982) |
雷竞技csgo111 (113) |
1.6 |
1080 (1097) |
15.7 |
Porka |
84115 (85465) |
8831 (8973) |
10.5 |
17519 (17800) |
20.8 |
总 |
140414 (142667) |
21081 (21419) |
15.0 |
25734 (26147) |
18.3 |
数据来源于广泛的美国农业部外国农业提供的统计数据服务。2002年的临时数据。bFigures为1997。
数据来源于广泛的美国农业部外国农业提供的统计数据服务。2002年的临时数据。bFigures为1997。
15.2加工设施和废物产生
其操作的直接结果,屠宰场的动物器官产生废物由屠宰场运营商没有感知价值。它还生成废水由于清洗尸体,处理垃圾,从清洗设备和建筑物的结构。操作发生在一个屠宰场和废物的类型和产品生成图1中进行了总结。血液的使用政策,肠道的内容,和肉骨粉不同国家之间的不同。雷竞技手机版app产品可以接受作为一个畅销产品或用于农业的土壤添加在一个国家可能不会接受在另一个。此外,产生的废物和废水也牲畜饲养场,任何渲染过程,冷却制冷设备,压缩机,泵,汽车清洗设备,清洗房间,餐厅,可能洗衣设施。
15.2.1浪费数量特征和生成
一般的特点固体废物生成反映动物被杀的类型,但组合在一个特定类型的操作不管工厂的大小相似。原因是浪费的性质是由动物本身的数量只是一个乘法活体重的材料处理。例如,商业的屠杀引导将产生的产品和副产品如表2所示。
可以看到非商业性销售材料代表一个小动物的活体重的50%以上,约有25%的要求呈现或特殊处理。另外25%有负值,因为它的含水量高,不适合渲染过程。为此替代治疗和处理选项一直寻求nonedible内脏,内脏,和血液,单独或结合在一起,在某些情况下结合废水固体。浪费的数量从羊又活体重的50%,而浪费与屠宰猪只有约25%。
其他需要处理或处置的固体废物主要出现在动物接收和保存区,地方法规可能要求提供床上用品。在欧盟的体积浪费所产生的估计了农场动物保持室内的动物数量乘以一个系数取决于类型的动物,功能,性别和年龄。系数等,可用于计算的例子给出了表3 [5]。这些
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